TOSA WAGYU あか|土佐あかうし協会認定の「土佐熟成あかうし」取扱店。

土佐あかうしの魅力を発信するアンテナショップとして高知市中心街にオープンした、土佐あかうし協会認定の「土佐熟成あかうし」取扱店です。
お店で提供される土佐あかうしは、長期熟成をかけた「土佐熟成あかうし」。旨味がアップされたお肉の美味しさを、こだわりのメニュー展開で贅沢に味わうことができます。

 

土佐あかうし×長期熟成「土佐熟成あかうし」

「土佐熟成あかうし」は、長期熟成をかけてお肉の旨味をさらに引き出されています。元々お肉の味が濃い土佐あかうしですが、熟成することによって旨味や甘味、香りなどが凝縮され、通常の2~4倍ほど旨味を感じる味わいに。
お肉の買い付けから加工までを、一般社団法人土佐あかうし協会が老舗焼肉店の協力の下で行っています。お肉の状態を見極め、部位ごとに真空パックして貯蔵庫で約3~5ヶ月(一部の部位を除く)長期熟成し、お肉を最高の状態にして提供しています。

土佐あかうしの熟成肉

土佐あかうしの美味しさを活かす、こだわりのメニュー

お店のメニューは、藁焼きの香りが香ばしいお肉のたたき、シンプルにお肉の味を楽しめるステーキ、じっくり焼き上げたジューシーなハンバーグ、柔らかな口溶けのローストビーフなど、部位ごとに調理方法を変え、土佐あかうしならではの美味しさを引き出すこだわりメニューを取り揃えています。
土佐あかうしの、牛タン、ハラミ、ホルモン、テールなどの部位も取り扱いしています。詳しくはお店へお問い合わせください。

ランチメニュー

土佐あかうしのローストビーフ丼

「あか」土佐あかうしのローストビーフ丼

土佐あかうしのハンバーグ

「あか」土佐あかうしのハンバーグ

・炊き立て仁井田米とローストビーフ丼御膳
・炊き立て仁井田米と土佐あかうし100%ハンバーグ御膳
・炊き立て仁井田米と土佐あかうしステーキ御膳

 

夜のメニュー

土佐あかうしのローストビーフ

「あか」土佐あかうしのローストビーフ

土佐あかうしのたたき

「あか」土佐あかうしのたたき

※夜のメニューは現在コースがメインとなっております。詳細はお店へお問い合わせください。

 

目の前の鉄板で調理される、カウンター席

「あか」店内

「あか」土佐あかうしの藁焼き
「あか」土佐あかうしのハンバーグ

全席カウンターの落ち着いた店内では、目の前の鉄板でシェフが調理する様子を見ることができます。
香ばしい匂いや音などライブ感たっぷりの中で、土佐あかうしの絶品料理を堪能できます。
お店の場所は高知市中心街の帯屋町と、観光やお買い物にも便利な立地です。

 

店名 土佐あかうし専門店 TOSA WAGYU あか
住所 高知県高知市帯屋町1丁目2-10 森田ビル1階 Googleマップ
アクセス 高知駅から車で5分、徒歩10分
電話番号 090-3182-1129
営業時間 ・ランチタイム 11:30~売り切れ次第終了(金・土・日・月のみ)
・ディナータイム 18:00~22:00(定休日:火)
・ナイトタイム 21:00~25:00(金・土・日のみ)
定休日
お店情報 Instagram
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駐車場 無し
支払い 現金
Visa/Mastercard・UnionPay(銀聯)・JCB/American Express/Diners Club/Discover・交通系電子マネー・iD・QUICPay
d払い・pay pay・au pay・楽天pay・jcoin・smart code・alipay+・we chat pay・union pay・coin+
席数 10席 ※予約がおすすめです。

※お店情報は掲載時のものです。最新情報は、お店へご確認ください。

 

編集後記

このお店は、土佐あかうしに関する産業の発展、土佐あかうしを高知の新しい食の観光資源にできるようにという目的のアンテナショップとしてオープンされました。
実際にお料理をいただいて、お肉の柔らかさや味の濃さ、さらっとした脂による口溶けのよさなど、土佐あかうしならでは美味しさに驚きました。
また、土佐あかうし協会認定の「土佐熟成あかうし」取扱店とのことで、土佐あかうしの長期熟成されたお肉を贅沢に味わえる希少なお店と感じました。