高知県高岡郡四万十町で土佐あかうしを育てる生産者・堅田さん。
堅田さんの土佐あかうしの育て方と、堅田さんの“人となり”についてお伺いしました。
土佐あかうしの育て方についてお聞きしました。
肥育のこだわりは？
こだわりでは無いですが、不器用なので牛との時間を出来るだけ多くとり、牛の変化を察知出来るように常に観察してます。
自身が育てた牛の特徴は？
脂の風味、口溶けの良さを味わっていただきたい。
仕事でやりがいを感じる瞬間は？
牛に愛情をかけた分、牛がこたえてくれる事。
仕事で一番大変・難しいと感じる事は？
季節に応じた牛の管理が難しい。
普段の筒井さんについてお聞きしました。
地域の魅力・好きな風景は？
緑に囲まれた風通しのいい場所
仕事中の「あるある」は？
１日24時間じゃ足りなくて、36時間欲しいっていつも考えてる。
周りによく言われることは？
融通の利く真面目
自分を一言で表すと？
マイペース
特技は？
ゆっくり食べる事
好きな食べ物は？
お肉
好きな時間の過ごし方は？
コーヒーを飲む事
好きな女性のタイプは？
笑顔の似合う女性
最近のマイブーム
プレハブで一人の時間を満喫
ちょっと言いたい、小さな自慢
昔、騎手でした。
あまり言いたくない、小さな失敗
しゃべりだしたら止まらない事。
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