高知県高岡郡梼原町で土佐あかうしを育てる生産者・津野山畜産公社の秋澤さん。
取材記事では、牛づくりの仕事への取り組みや想いをたくさんお伺いしましたが、こちらの記事では、秋澤さんの“人となり”に迫ります。
土佐あかうしの育て方についてお聞きしました。
肥育のこだわりは？
こだわりは、のびのびと育てる環境と四国カルストの水を与え、丁寧に肥育しております。
自身が育てた牛の特徴は？
肉の旨みはもちろん、脂身も程よく、甘味があるのが特徴です。
仕事でやりがいを感じる瞬間は？
自分たちが育てた牛が、お客様の元に届いて「美味しい」「またお願いします」という言葉を頂いたとき。
仕事で一番大変・難しいと感じる事は？
日頃の作業はどれも比べられないくらい大変で難しいです。
普段の秋澤さんについてお聞きしました。
地域の魅力・好きな風景は？
四国カルストの風景は大好きです。毎年上がりますが、この風景を見るたびに「転職してよかった」と思います。笑
仕事中の「あるある」は？
常に手袋を無くします。何故か右手がなくなります。
周りによく言われることは？
落ち着きがないよね。
自分を一言で表すと？
多動性
特技は？
落ち着きなく動くこと。
好きな食べ物は？
うどん
好きな時間の過ごし方は？
めちゃくちゃ働いて、ビール飲む時間
好きな女性のタイプは？
いっしょに大笑いしてくれる女性
最近のマイブーム
イヤホン買ったので、歌いながら餌やること。
ちょっと言いたい、小さな自慢
牛串がうまく焼けるようになりました。
あまり言いたくない、小さな失敗
とあるイベントで牛串の原価計算間違って、全然利益ないやん、ってなったこと。
取材記事も
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