高知県四万十市で土佐あかうしを育てる生産者・横山畜産の横山さん。
取材記事では、牛づくりの仕事への取り組みや想いをたくさんお伺いしましたが、こちらの記事では、横山さんの“人となり”に迫ります。
土佐あかうしの育て方についてお聞きしました。
肥育のこだわりは？
牛本来の能力を邪魔しないよう最大限能力を引き出してあげるようストレスフリーな環境作りを心がけてます。
自身が育てた牛の特徴は？
しっかりと食い込んだ牛はうまみがよくて脂も甘いですがあっさりしてるのでいろんな部位を食べてみてください。個人的にはワサビ醤油がオススメです。
仕事でやりがいを感じる瞬間は？
消費者に美味しいと言ってもらえたとき。
仕事で一番大変・難しいと感じる事は？
生産原価の高騰で少しのミスも経営に大きく関わってきたこと。
普段の横山さんについてお聞きしました。
地域の魅力・好きな風景は？
四万十川流域の自然豊かな場所です。
仕事中の「あるある」は？
牛最優先になってしまうためイレギュラーなことがあるとよく予定やアポをすっぽかしてしまいます。（すみません）
周りによく言われることは？
牛（仕事）にだけは向き合えてる。
自分を一言で表すと？
フッ軽人間
特技は？
嫁を怒らせる
好きな食べ物は？
茶碗蒸し（椎茸無し）
好きな時間の過ごし方は？
お酒を飲む🥃
好きな女性のタイプは？
一昔前の嫁
最近のマイブーム
ダイエット
ちょっと言いたい、小さな自慢
音速の速さで嫁を怒らせることができます。
あまり言いたくない、小さな失敗
嫁の猫かぶりを見抜けなかった。
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