土佐あかうし協会

お知らせ

土佐あかうし専門店「TOSA WAGYU あか」で、「土佐あかうし～知って！食べて！応援して！～」を開催しました。

土佐あかうし専門店「TOSA WAGYU あか」で、「土佐あかうし～知って！食べて！応援して！～」を開催しました。

6月11日の夜に、土佐あかうし専門店「TOSA WAGYU あか」にてプチイベント「土佐あかうし～知って！食べて！応援して！～」を開催しました。気軽に土佐あかうしを食べてもらいつつ、土佐あかうしのこ...

2025年6月17日

土佐あかうし生産者「山口さん」の取材記事に、YouTube動画のリンクを掲載しました。

土佐あかうし生産者「山口さん」の取材記事に、YouTube動画のリンクを掲載しました。

安芸郡田野町の土佐あかうし生産者「山口さん（しんご牧場さん）」の取材記事に、YouTube動画のリンクを掲載しました。...

2025年5月9日

土佐あかうし生産者「横山畜産さん」の取材記事を掲載しました。

土佐あかうし生産者「横山畜産さん」の取材記事を掲載しました。

四万十市西土佐の土佐あかうし生産者「横山畜産さん」の取材記事を掲載しました。...

2025年4月18日

お知らせ記事一覧へ

土佐熟成あかうしは、高知の希少な土佐あかうしを長期熟成させ、旨みをさらにアップさせたお肉です。長期熟成したお肉は、旨味や甘味、香りなどが凝縮され、通常の２～４倍ほど旨味を感じる味わいに。

条件を満たしたお店には、土佐あかうし協会が「土佐熟成あかうし取扱店」として認定しています。認定店には、盾とステッカーが掲示されています。

土佐熟成あかうし認定のステッカー

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土佐あかうしを味わえるお店・イベント

土佐あかうしについて・生産者インタビュー

土佐あかうしを味わえる
お店・イベント

土佐あかうし・土佐熟成あかうし
「食べられるお店」

天下味桟橋本店｜「土佐熟成あかうし」を取り扱う、高知の老舗焼肉店。

天下味桟橋本店｜「土佐熟成あかうし」を取り扱う、高知の老舗焼肉店。

長期熟成で旨味をさらに引き出した「土佐熟成あかうし」や、黒毛和牛の熟成肉などお肉の美味しさを追求してきた高知の老舗焼肉店です。充実の焼肉メニューがあり、熟成肉・希少部位・盛り合わせ・タレ漬けなどお肉...

2024年9月27日

天下味南国店｜「土佐熟成あかうし」を取り扱う、高知の老舗焼肉店。

天下味南国店｜「土佐熟成あかうし」を取り扱う、高知の老舗焼肉店。

長期熟成で旨味をさらに引き出した「土佐熟成あかうし」や、黒毛和牛の熟成肉などお肉の美味しさを追求してきた高知の老舗焼肉店です。充実の焼肉メニューがあり、熟成肉・希少部位・盛り合わせ・タレ漬けなどお肉...

2024年9月27日

天下味土佐道路店｜「土佐熟成あかうし」を取り扱う、高知の老舗焼肉店。

天下味土佐道路店｜「土佐熟成あかうし」を取り扱う、高知の老舗焼肉店。

長期熟成で旨味をさらに引き出した「土佐熟成あかうし」や、黒毛和牛の熟成肉などお肉の美味しさを追求してきた高知の老舗焼肉店です。充実の焼肉メニューがあり、熟成肉・希少部位・盛り合わせ・タレ漬けなどお肉...

2024年9月27日

TOSA WAGYU あか｜土佐あかうし協会認定の「土佐熟成あかうし」取扱店。

TOSA WAGYU あか｜土佐あかうし協会認定の「土佐熟成あかうし」取扱店。

土佐あかうしの魅力を発信するアンテナショップとして高知市中心街にオープンした、土佐あかうし協会認定の「土佐熟成あかうし」取扱店です。お店で提供される土佐あかうしは、長期熟成をかけた「土佐熟成あかうし...

2024年7月17日

さめうら荘レイクサイドホテル |土佐あかうしを使ったメニューが豊富！ちょっぴり贅沢ランチ。

さめうら荘レイクサイドホテル |土佐あかうしを使ったメニューが豊富！ちょっぴり贅沢ランチ。

さめうら荘レイクサイドホテル高知県で土佐あかうしを食べれるお店はまだまだ少ないですがさめうら荘レイクサイドホテルは土佐あかうしのメニューを多く取り揃えていて味も好評で多くの方にお薦めできる土佐あかう...

2022年10月10日

土佐あかうしが食べられる
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「まるごと高知謝肉祭」

「まるごと高知謝肉祭」第２回を2025年2月に開催しました。

「まるごと高知謝肉祭」第２回を2025年2月に開催しました。

2025年2月26日水曜に、「まるごと高知謝肉祭」第２回が開催されました！土佐あかうしを始めとする、高知の生産者の抱える課題の改善に繋げようと、土佐あかうし協会が企画したイベントです。今年で第２回目...

2025年3月10日

「まるごと高知謝肉祭」第２回の詳細が決まりました！生産者参加型のイベントです！

「まるごと高知謝肉祭」第２回の詳細が決まりました！生産者参加型のイベントです！

土佐あかうしをはじめとする高知自慢の食を美味しくいただくイベント「まるごと高知謝肉祭」の第２回の詳細が決定しました！イベントでは、土佐あかうしを含め高知のお肉・お酒・お米を存分に楽しむことができます...

2025年1月17日

「まるごと高知謝肉祭」第２回の開催が2025年2月に決定しました。

「まるごと高知謝肉祭」第２回の開催が2025年2月に決定しました。

来年2025年2月に、「まるごと高知謝肉祭」第２回の開催が決定しました。詳細は、11月頃からこちらのサイトやSNSで追ってお知らせいたします。 ※イベントロゴは、第１回のものです。第１回の様子はこ...

2024年10月15日

まるごと高知謝肉祭の
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土佐あかうしについて・
生産者インタビュー

土佐あかうし
「ブログ」

『幻の和牛』土佐あかうしの歴史について（更新：2024年12月）

『幻の和牛』土佐あかうしの歴史について（更新：2024年12月）

土佐あかうしとは？「幻の和牛」と称される土佐あかうしは、その出荷頭数が少ないことから”幻”という所以がついています。日本の肉用牛である和牛４品種（黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種）のうち、高...

2023年8月29日

土佐あかうし豆知識（更新：2024年12月）

土佐あかうし豆知識（更新：2024年12月）

土佐あかうしは高知県内の生産者に大事に育てられます土佐あかうしは高知でのみ育てられる高知にしかない和牛ブランド。土佐あかうしが「幻の和牛」といわれるようになった理由、土佐あかうしがどうして美味しいの...

2024年1月23日

土佐あかうしが美味しい理由を解説

土佐あかうしが美味しい理由を解説

お肉の美味しさはどんな要素で決まる？成分？温度？土佐あかうしを食べると赤身の旨味に驚く方がいるほど、海外の肉、国産の土佐あかうし以外の肉に比べると、旨味が凄いという声を聞きます。土佐あかうしの肉が...

2024年1月24日

土佐あかうしについての
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土佐あかうし
「生産者インタビュー・生産について」

四万十市西土佐の土佐あかうし生産者「横山畜産さん」

四万十市西土佐の土佐あかうし生産者「横山畜産さん」

土佐あかうしの生産者様を訪ねるシリーズ第６弾は、四万十市西土佐江川崎の横山畜産さんです。横山畜産さんは肥育一本の農家さんで、県内外の共励会・共進会で数々の賞を受賞されています。お話を伺った牧場主の横...

2025年4月18日

高岡郡梼原町の土佐あかうし生産者「津野山畜産公社さん」

高岡郡梼原町の土佐あかうし生産者「津野山畜産公社さん」

土佐あかうしの生産者様を訪ねるシリーズ第５弾は、梼原町の津野山畜産公社さんです。梼原町は、森林面積がほとんどを占め、標高1455mの四国カルストを有する自然豊かな山間の町で、訪れた牛舎も景色のよい山間...

2025年3月14日

「第６回JA高知県肉牛枝肉共励会」において、横山畜産さんが最優秀賞を受賞

「第６回JA高知県肉牛枝肉共励会」において、横山畜産さんが最優秀賞を受賞

土佐あかうし生産者の株式会社横山畜産さんが「第６回JA高知県肉牛枝肉共励会」で最優秀賞を受賞されました。第６回JA高知県肉牛枝肉共励会は、肉用牛の肥育技術の確立と枝肉の肉質向上に資するため、11月1...

2024年11月25日

南国市大そね乙の土佐あかうし生産者「田島さん」

南国市大そね乙の土佐あかうし生産者「田島さん」

土佐あかうしの生産者様を訪ねるシリーズ第４弾は、南国市大そね乙の田島牧場さんです。牧場は、南国市の高知龍馬空港・高知大物部キャンパスからほど近く、勾配のある山道をあがった、木々と緑に囲まれた敷地にあり...

2024年10月21日

室戸市佐喜浜町の土佐あかうし生産者「山口さん」

室戸市佐喜浜町の土佐あかうし生産者「山口さん」

高知県東部で土佐あかうしを放牧で育てる山口さんを訪ねる今回の生産者様訪問は高知県東部の室戸市佐喜浜に牛舎を構える山口さん。山口さんの牛舎前には見渡す限り牧場という広いスペースがあり多くの土佐あかうし...

2023年10月25日

安芸郡田野町の土佐あかうし生産者「池地さん」

安芸郡田野町の土佐あかうし生産者「池地さん」

土佐あかうしに情熱を注ぐ田野町の生産者・池地さん高知県でしか育てられていない土佐あかうしの生産者を訪ねるシリーズ第二弾は、高知県東部「田野町」でご夫婦二人で運営しておられる生産者様「池地」さんです。...

2023年10月25日

生産についての
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